Keto-Basics: Warum Kurkuma in jede Keto-Küche gehört

Kurkuma (lat. Curcuma longa) - ich glaube, dass fast kein anderes Gewürz

(ich meine damit keine Mischung wie etwa Curry, zu dessen Zusammensetzung

natürlich auch das Kurkuma gehört) einem tollen Essen eine derart exzentrische,

exotische und wohlschmeckende Note verleihen kann.

Kurkuma steht natürlich auch für Indien, Südostasien

und oftmals verwendet man dafür auch Synonyme wie gelber Ingwer oder

Safranwurz.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kurkuma ist in der Keto-Küche gleich aus mehreren Gründen interessant.

Zum einen unterstützt es den Körper indem es antioxidative Prozesse im

Organismus hemmt und zum anderen hat Kurkuma eine entzündungs-

hemmende Charakteristik. Es wirkt sich aber auch positiv auf degenerative

Gelenkserkrankungen und rheumatische Prozesse aus. Am liebsten mag

ich Kurkuma in der Keto-Küche mit einem biologisch hochwertigen Kokos-

öl. Dabei stelle ich eine Paste selbst her, indem ich 3-4 Teelöffel Kurkuma

auf 400 Gramm Kokosöl gebe, das ganze vermenge und einige Tage ziehen

lassen. Die Paste nutze ich dann für Marinaden und zum braten.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kurkuma und die ketogene Ernährung gehören für mich zusammen, denn

beide Komponenten verfügen über Eigenschaften, die sich gegenseitig

perfekt ergänzen. Aber natürlich ist der exotische Geschmack ebenso

ein Argument dafür, warum Kurkuma in die Keto-Küche gehört.

 

Wissenswertes:

Man sollte beim Kauf auf biologisch hochwertiges Kurkuma achten,

denn günstige Gewürze sind in nicht wenigen Fällen mit Schadstoffen

belastet. Das Rhizom des Kurkumas enthält bis zu 5 verschieden

ätherische Öle, Curcumin ist eines der wichtigsten Bestandteile der

Pflanze und verantwortlich für die kräftige Farbe. Kurkuma wirkt anregend

auf den Gastro-Intestinaltrakt und es kann Verdauungsprobleme sanft

beseitigen. Kurkuma war häufig in der Vergangenheit Gegenstand von

medizinischen Studien im Zusammenhang mit diversen Erkrankungen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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