Keto-Rezept N°45: Strawberry-Vanille-Smoothie

Zutaten (für 2 Personen):

 

200 g Erdbeeren (netto)

100 ml Kokosmilche

100 g Quark

Limettenabrieb

Mark 1 Vanillenschote

100 ml eiskaltes Wasser

 

 

 

Tipp:

Wenn du gerne Scharfes magst, dann versuch den Smoothie doch einmal

mit etwas Chili. Das Ergebnis ist ein wahres Geschmackserlebnis!

 

 

Wissenswertes über die echte Vanille:

 

Die die Samen umgebende ölige Flüssigkeit innerhalb der Kapsel enthält einen großen Anteil des Aromas und des Geschmacks. Dies ist der Grund, warum man für eine besonders intensive Aromatisierung der Speisen die Frucht der Länge nach aufschneiden und die Samen nebst dem anhaftenden Öl, das Vanillemark, herauskratzen soll. Als Hauptaromaträger gilt jedoch die "Schote" (Kapselhülle) selbst. Die darin enthaltenen Aromastoffe können durch Aufkochen in Milch, Sahne oder anderen Flüssigkeiten gewonnen und so z. B. für die Zubereitung einer Vanillesauce nutzbar gemacht werden. Die abgewaschene und getrocknete Frucht kann mehrfach verwendet werden.

 

Zum Aromatisieren von Zucker genügt es, diesen zusammen mit einer Vanillestange für einige Wochen in einem luftdicht verschlossenen Glas aufzubewahren. Das Glas sollte zur Durchmischung von Zeit zu Zeit geschüttelt werden.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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