Keto-Rezept N°57: Keto-Spritzgebäck

November 22, 2017

Zutaten:

 

160 g Butter

6 EL Zuckersatz (Xylit, Xucker)

Eine Prise Salz

Mark einer Vanilleschote

Orangenschalenabrieb

260 ml Sahne

150 g Mandelmehl

50 g gemahlene Mandeln oder gemahlene Haselnüsse

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zubereitung:

 

Alle Zutaten werden nach und nach zu einer homogenen Masse verarbeitet. Wenn die Teigmasse mehrere Stunden im Kühlschrank ruht, lässt sie sich wesentlich besser weiterverarbeiten. Ich habe statt Mandeln gemahlene Haselnüsse genommen, denn ich halte gerne an traditionellen Rezepten fest. Der Ofen muss auf etwa 160°C vorgeheizt werden, das Gebäck benötigt etwa 20 Minuten bis es goldgelb gebacken ist. Wer möchte, kann das Gebäck mit Xuckerlade garnieren.

 

 

Nährwerte pro Stück:

 

Fett 3,4 g | Protein 2,2 g | Kohlenhydrate 0,6 - 0,8 g

 

 

Wissenswertes über das Weihnachtsgebäck:

 

Plätzchen haben ihren Ursprung in einem sehr alten christlichen Brauch am Ende der Messfeier gesegnetes Brot an die Gläubigen zu verteilen. Dieses Brot wurde mit der Zeit veredelt und mit einem christlichen Stempel versehen. So bekam das Gebäck aus Aachen den Namen „Printen“ vom englischen „to print“ – aufprägen. Der Name der Spekulatius-Kekse kommt vom lateinischen „Specculum“ – Spiegel. Und die runden Plätzchen ähneln der gereichten, runden Hostie während des Gottesdienstes. Erst um 1850 begann die Plätzchenbäckerei, wobei die damaligen Rezepte eher an Vollwertbäckerei erinnern. Erste Verfeinerungen kamen aus den Klöstern, die die süßen Kekse aus dem Orient und Italien kannten, ebenfalls die dazu verwendeten Gewürze.

 

Quelle: deutsche-lebensart.de

 

Anmerkung:

Das Grundrezept habe ich in einer leicht abgewandelten Form von Melissa Vanessa Menhorn "keto-rezepte.de", vielen Dank für die tolle Seite! Auf der Seite von Melissa findet man meiner Meinung nach die besten Keto-Rezepte im Netz - auf alle Fälle einen Besuch wert.

 

 

 

 

 

 

 

 

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